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Onze menu (April 2024)

Antipasti - Voorgerechten

Flan di piselli, crema di Taleggio, crumbel di pomodoro e taralli¹ nieuw

Flan van erwten, crème van Taleggio crumble van tomaten en taralli €20
Polpo caramellato , piselli, menta, lamponi esiccati nieuw

Gekarameliseerde oktopus, erwten, munt, gedroogde frambozen €23
Tiramisù di baccalà alla vicentina, patate, cacao Deg

Tiramisù van kabeljauw à la vicentina , aardappelen, cacao €23

Le 6 ostriche fines claire Oleron

6 oesters fines claires Oleronnaise €24
Tartara di manzo, maionese alle acciughe, fiori di cappero

Tartaar van rundvlees, mayonnaise van ansjovis, bloem van kappertjes €25

Primi - Warme Voorgerechten - Pastas

Gnocchi, fitoplancton, ragù di polpo, stracciatella, nduja nieuw

Gnocchi, phytoplankton, oktopus, stracciatella, nduja €25
Ravioli di brasato, fonduta di Parmigiano Reggiano, sugo napoletano Deg

Ravioli van gestoofd rundvlees, fondue van Parmigiano Reggiano, napolitaanse ragout €25
Tagliatelle ragu di agnello, crema di pecorino, polvere di caffé nieuw

Tagliatelle, lamsragout, crème van pecorino, koffiepoeder €27

Risotto Acquerello, zafferano, cosce di rana, gremolada (min.2 pers.)

Risotto Acquerello saffraan, kikkerbillen, gremolada (min.2 pers.) €30
Linguine all'astice min. 2 prs (1 astice di 550/650 gr)

Linguine kreeft min.2 prs (550/650 gr) €39

Pasta als hoofdgerecht (supplement €5)

Glutenvrije pasta beschikbaar (supplement €5)

Secondi - Vis- en vleeshoofdgerechten

Guance di cinta senese (maiale toscano), crocchette di patate, mozzarella, prosciutto, asparagi verdi, carote Deg nieuw

Varkenswangetjes van toscaanse varken, kroket van aardappelen, mozzarella, ham, groene asperges, wortel €32
Ossobuco di vitello, salsa San Marzano Dop, orecchiette

Kalfsossobuco, salsa San Marzano Dop, orecchiette €35

Papillote di merluzzo nordico, fregola, fave novelle, guanciale Deg

Papillotte van kabeliauwhaasje, fregola sarda, groentjes €38

Dolcezze di Vanessa - Nagerechten

Panna cotta, lamponi Deg nieuw

Panna cotta, frambozen €13
Tiramisù al pistacchio nieuw

Tiramisù, pistachenoten €13
Zabaglione the Boss (min. 2 pers.)

Sabayon met Marsala, vanille ijs (min. 2 pers.) €13

Torta al limone, meringa nieuw

Citroentaart, meringue €13
Assortimento di formaggi Italiani

Assortiment van italiaanse kazen €16

Bambini - Kinderen

Menu bambino (Prosciutto crudo toscano, orecchiette bolognese, gelato)

Kindermenu (Toscaanse ham, orecchiette bolognese, kinderijs) €35

1 - vegetarisch

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